產(chǎn)品性狀：
L-丙氨酸為白色無(wú)臭結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，帶有甜味，化學(xué)性能穩(wěn)定，易溶于水（17%,25℃),微溶于乙醇，不溶于乙醚或丙酮，分解溫度為297℃，200℃以上開(kāi)始升華。
產(chǎn)品用途：
(1)可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在各類(lèi)食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入丙氨酸可明顯提高 食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細(xì)胞直接吸收的特點(diǎn)，因此，飲用后能迅速恢復(fù)疲勞，振奮**。
(2)改善人工合成甜味劑(糖精鈉，舔菊苷、甜蜜素等)的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、緩 和人工甜味劑的甜味,如同天然甜昧劑，使之回味持久。
(3)改善有機(jī)酸的酸味，能改善諸如冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味,使混合酸味更接近于自然味 道。
(4)對(duì)腌制品的效果，入味早，縮短腌制時(shí)間。
(5)醇類(lèi)飲料中加入L-丙氨酸后，可使其味道醇厚，而且可以防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味。
(7)在豆粕制品（如醬油等）中添加能改善味道。
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