無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。
苯丙氨酸是芳香族氨基酸，屬必需氨基酸，對(duì)幼兒尤其重要。在生物體內(nèi)經(jīng)曲莽草酸、分支酸和苯丙酮酸合成，分解代謝則通過(guò)苯丙氨酸加氧酶的作用轉(zhuǎn)化為酪氨酸，進(jìn)而分解為乙酰乙酸進(jìn)人TCA循環(huán)。其生理作用與酪氨酸有關(guān)?？捎绊懠谞钕偌に睾兔l(fā)、皮膚的黑色素。
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