通用名稱：柚皮苷
英文名稱：Naringin
化學名：(7-[[2-O-(6-Deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D- glucopyranosyl]]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-4H-1-benzopyran-4-one)
商品名：柚苷、柑桔苷、異橙皮苷、川陳皮素
分子式: C27H32O14
Cas No: 10236-47-2
分子量: 580.53
密度：1.66±0.1 g/cm3
植物來源：蕓香科植物柚(Citrus paradisi Macfadyen)果實
柚皮苷(Naringin)又稱柚苷、柑桔苷、異橙皮苷，是從西柚皮中分離的一種雙氫黃酮類化合物，有苦味，天然存在于蕓香科植物葡萄柚、橘、橙的果皮和果肉中，也是骨碎補、枳實、枳殼、化橘紅等中藥的主要有效成分之一。
柚皮苷系葡萄糖、鼠李糖和柚配質的復合體。白色至淺黃色結晶性粉末，在水中結晶者，為含6～8個結晶水的結晶體，熔點83℃。在110℃下干燥后可得含2個結晶水的物質，熔點171℃。極苦，用水稀釋5萬倍后仍有苦感。在常溫水中的溶解度為0.1%，75℃時為10%。溶于丙酮、乙醇、溫醋酸和氫氧化鈉液。經水解加氫后所得“柚苷二氫查耳酮”為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。
溶解性：1g溶于1000ml水，75℃時可達到10%，溶于甲醇、丙酮、乙醇、熱乙酸、稀堿溶液、吡啶，甲酰胺及二甲基甲酰胺中，不溶于石油醚、苯、乙醚、己烷和氯仿。
各種植物中柚皮苷含量隨品種、產地的不同而有較大差別，通常未成熟的果實內柚皮苷含量較高。
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