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產(chǎn)品分類導(dǎo)航
UMP 鳥苷酸二鈉
UMP 鳥苷酸二鈉
UMP 鳥苷酸二鈉

UMP 鳥苷酸二鈉

更新時間:2024-11-15

價格:
CAS號: 5550-12-9
藥典: 中國藥典,美國藥典,英國藥典,歐洲藥典,日本藥典,企業(yè)標準
級別: 食品級
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品關(guān)鍵詞: UMP 鳥苷酸二鈉
是否為生產(chǎn)商:
主要銷售市場: 北美洲,中/南美洲,西歐,東歐,大洋洲,亞洲,中東,非洲
是否提供樣品:
產(chǎn)品描述:

鳥苷酸二鈉是一種食品添加劑,分子式為C10H12N5O8P·Na2或Na2C10H12N5O8P·2H2O   。無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7分子結(jié)晶水。味鮮,鮮味閾值為0.0125g/100mL,鮮味強度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強的協(xié)同作用。不吸濕,溶于水,水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中,可被磷酸酶分解破壞,190~200℃時分解,稍溶于乙醇,幾乎不溶于** 

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