
AI產(chǎn)品描述:
以下內(nèi)容為AI生成,僅供參考
大蒜素(Allicin)是一種有機(jī)硫化合物,分子式為C6H10OS2,CAS號為539-86-6。它主要存在于大蒜中,具有強(qiáng)烈的抗菌、抗真菌和抗氧化作用。大蒜素廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域,常用于增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等。此外,它還被用于農(nóng)業(yè)作為天然殺菌劑。大蒜素在高溫下易分解,因此常以提取物或膠囊形式保存,以確保其生物活性。