殼聚糖是甲殼素經(jīng)脫乙酰反應(yīng)后而制得的產(chǎn)品。理化性質(zhì):殼聚糖是類白色半透明狀無定形固體，略有珍珠光澤，幾乎不溶于水，但溶于甲酸、乙酸、苯甲酸等有機(jī)酸以及稀無機(jī)酸。無味，無毒，易降解。功能和用途( Features and Uses ) :殼聚糖應(yīng)用廣泛，具有調(diào)節(jié)血壓、消除脂肪肝、降低膽固醇和增強(qiáng)免疫力的功能，可作為減肥用保健食品添加劑。農(nóng)業(yè).上用作為植物營養(yǎng)促長劑一葉面肥的原料、動(dòng)物飼料和餌料;食品上用作果汁澄清劑和果蔬保鮮劑;工業(yè)上用作污水處理劑、沉淀劑、增稠劑和穩(wěn)定劑。
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