一，功能
三丁酸甘油酯是天然脂肪酸酯，具多重功能。在腸道健康方面，水解產(chǎn)生的丁酸可為腸道上皮細(xì)胞供能，促進(jìn)腸絨毛生長與黏膜修復(fù)，增強(qiáng)腸道屏障，還能抑制促炎因子，調(diào)節(jié)免疫。作為中鏈脂肪酸甘油酯，其水溶性好，無需膽汁乳化即可被吸收，在肝臟快速氧化供能，適合作為早產(chǎn)兒等的能量補(bǔ)充劑。此外，它在飼料領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，可提高水產(chǎn)動(dòng)物消化酶活性，促進(jìn)畜禽生長，改善斷奶仔豬腸道菌群平衡，也可作為藥物載體或用于腸道疾病藥物開發(fā)。
二，理化特性
3分子丁酸和1分子甘油組成的甘油三丁酸酯，是一種短鏈脂肪酸酯，因其具有不溶于水，易溶于乙醚和乙醇等有機(jī)溶劑，以及熔點(diǎn)較低和沸點(diǎn)較高的物理特性(熔點(diǎn)：-75℃，沸點(diǎn)：305~310℃)，所以在高溫、光照和制粒等條件下，其理化性質(zhì)基本無變化，適合目前各類飼料加工的生產(chǎn)工藝。
三，制作方法
三丁酸甘油酯的制作方法通常是采用甘油與丁酸在催化劑作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)。具體步驟如下：將甘油和丁酸按一定比例（如 1:3.5）加入反應(yīng)容器，加入適量硫酸等催化劑，在氮?dú)獗Ｗo(hù)下升溫至 120 - 150℃，攪拌反應(yīng)數(shù)小時(shí)。反應(yīng)結(jié)束后，冷卻，用堿液中和催化劑，再經(jīng)水洗、蒸餾除去未反應(yīng)的丁酸和水，最后減壓蒸餾得到三丁酸甘油酯。
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