苦精為白色結(jié)晶性粉末或顆粒,無嗅,有非常強(qiáng)烈之苦味,熔點163-170°C ,在水中溶解,在甲醇、乙醇或乙二醇中易溶??嗑橇己玫木凭冃詣?,是世界上已知最苦的物質(zhì),在溶液中的濃度達(dá)0.003%時便使人難以忍受,在日用品和工業(yè)品中用作苦味劑(或厭惡劑),可以防止因人、動物誤食而引起的中毒事件的發(fā)生。
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