【英文名】Shiitake 【來源】真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科 【植物形態(tài)】子實(shí)體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,可達(dá)20cm,幼時(shí)半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細(xì)密,具香味。菌褶白色,密,彎生,不等長(zhǎng)。菌柄常偏生,白色,彎曲,長(zhǎng)3-8cm,粗 0.5-1.5(2)cm,菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片,纖維質(zhì),內(nèi)部實(shí)心。菌環(huán)易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,無色,橢圓形至卵圓形,4.5-7×3-4μm。 【成分】具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素和礦物質(zhì)。傘菌氨酸、口蘑酸 【性味歸經(jīng)】甘、平、涼;歸胃經(jīng)。 【功能主治】有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用。食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。