葡萄籽油含有很多脂溶性維生素（如維生素A、D、E、P）以及多種人體必須的微量元素（如鉀、鈣、鋅、錳、鈷、銅、鐵、磷等），它屬于高級保健油。葡萄籽油具有防治心血管疾病的功效，能調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防肝脂和心脂沉積，抑制主動脈斑塊的形成，清除沉積的血清膽固醇，降低膽固醇。防治冠心病，延長凝血時間，減少血液還原黏度和血小板聚集率，防止血酸形成，擴張血管，促進人體前列腺素的合成。葡萄籽油具有營養(yǎng)腦神經(jīng)細胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。除防病、治病之外，還有烏發(fā)、抗衰老、延年益壽之功效。
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