紫蘇籽油富含α-亞麻酸，越來越多的證據表明，α-亞麻酸等omega 3 系列多不飽和脂肪酸，在生物膜的結構和功能上起著獨特的作用。Α-亞麻酸進入人體后在酶的作用下可生成EPA(二十碳五烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)、DHA（二十二碳六烯酸）三種具有重要生理功能的omega 3系列多不飽和脂肪酸。具有降低血脂、膽固醇和血壓，預防心血管、結腸癌、乳腺癌的作用；抗過敏性皮炎和哮喘以及降低血糖、防治糖尿病，與此同時紫蘇籽油還有護肝養(yǎng)顏的獨特作用。
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