近些年來人們?nèi)找骊P(guān)注食品安全問題，毒奶粉事件后，一些消費(fèi)者甚至成了驚弓之鳥，一聽到食品中添加了某些物質(zhì)就覺得會對身體有害。誠然，一些不法分子為了謀取私利確實(shí)做出了一些非法勾當(dāng)，損害了消費(fèi)者的利益，擾亂了正常的市場秩序。但是，我們必須要認(rèn)識到，某些食物添加劑只要控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，合理使用對人體是沒有損害的。現(xiàn)在的一些飲料中常見的添加劑主要有無水檸檬酸，主要是它相對應(yīng)的功能比較多，而且應(yīng)用相對專一。那么，無水檸檬酸如何用呢？
無水檸檬酸是一種無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含一分子結(jié)晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。
無水檸檬酸的使用方法極為簡單，只要按照一定的比例溶于水即可。但是要記住的是，不同的產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。特別是一些食品以及飲料行業(yè)的使用，規(guī)格劑量都是不一樣的。當(dāng)然，每一種產(chǎn)品國家都制定的相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，廠家自身在這方面也是有自己的把控的。如果稍加注意，在一些飲料瓶身的標(biāo)簽上面是可以看到相關(guān)的一些添加劑的添加比例的。
而且，這些食用添加劑是經(jīng)過科學(xué)研究的，只要是合理使用，對人體是沒有傷害的，所以大家放心食用即可。
目前，無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
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