美國人十分愛吃糖，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國在2016年消費了近1100萬噸糖，其中大部分是以運動飲料和蘇打水為代表的甜味飲料的形式攝入。
現(xiàn)在，新的研究表明，過量的糖——特別是含糖飲料中的果糖可能會損害你的大腦。根據(jù)來自Framingham心臟研究（FHS）的數(shù)據(jù)，研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用含糖飲料的人往往更有可能擁有較差的記憶力，較小全腦體體積，以及顯著縮小的海馬（學(xué)習(xí)和記憶相關(guān)大腦區(qū)域）。
此外還有一項后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，與沒有飲用蘇打水的人相比，每天飲用蘇打水的人發(fā)生中風(fēng)和癡呆癥風(fēng)險高了三倍。
研究人員指出，這些分別發(fā)表在Alzheimer's & Dementia and Stroke上的研究顯示的是相關(guān)性，但不是因果關(guān)系。雖然研究人員警告不要過度飲用蘇打水或含糖飲料，但還需要更多的研究來進一步確認這些飲料實際上如何損傷大腦，以及潛在的可能由血管疾病或糖尿病引起的損傷。
這兩項研究的資深作者，波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院（MED）神經(jīng)病學(xué)教授和阿爾茨海默病中心的Sudha Seshadri說：“這些研究不是完整的最終結(jié)果，但是這個數(shù)據(jù)十分有說服力并給出了強烈的建議。喝含糖的飲料沒有什么好處，而且用人造甜味劑代替糖似乎也沒有幫助。也許“過時的”水是我們需要習(xí)慣的飲料。”
這兩篇研究的通訊作者，MED神經(jīng)系及FHS的研究員Matthew Pase說，過量的糖長久以來與心血管和代謝疾病，如肥胖、心臟病和2型糖尿病有關(guān)，但其對人類大腦的長期影響知之甚少。Matthew Pase選擇研究含糖飲料作為檢查糖消耗的一種方法。他說：“飲食中的糖攝入量很難衡量，所以我們以含糖飲料為代替。”
在2017年3月5日發(fā)表在Alzheimer's & Dementia上的第一項研究中，研究人員檢查了4000名來自Framingham心臟研究后代和第三代人群（這些人是1948年參加的FHS志愿者的孩子或?qū)O子）中磁共振成像（MRI）掃描和認知測試結(jié)果的數(shù)據(jù)。研究人員考察了每天飲用超過兩杯含糖飲料的人，包括蘇打水，果汁和其他軟飲料，或一周三杯以上的蘇打水。在“高攝入量”組中，他們發(fā)現(xiàn)大腦衰老加速的多種跡象，包括較小的總腦容量，較差的情景記憶和縮小的海馬，這些都是早期阿爾茨海默病的風(fēng)險因素。研究人員還發(fā)現(xiàn)，飲用更多的蘇打水——每天至少一次，與較小的腦容量有關(guān)。
在2017年4月20日發(fā)表的第二篇研究中，研究人員僅使用了來自較老的后代人群的數(shù)據(jù)，專門研究參與者是否患有中風(fēng)或阿爾茨海默病。研究人員在七年中三度測量志愿者的飲料攝入量，然后對志愿者進行了10年監(jiān)測，尋找2888名45歲以上參與者卒中證據(jù)，以及1,484名60歲以上參與者癡呆癥證據(jù)。他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，含糖飲料攝入與中風(fēng)或癡呆之間無相關(guān)性。
然而，研究人員發(fā)現(xiàn)每天飲用至少一次蘇打水的人發(fā)生中風(fēng)和癡呆癥的幾乎高了三倍。
雖然研究人員考慮到年齡，吸煙，飲食質(zhì)量和其他因素，但他們無法完全控制預(yù)先存在的疾病，如可能在研究過程中發(fā)展的糖尿病，后者是癡呆的已知危險因素之一。作為限制糖攝入量的一種方式，糖尿病患者平均飲用更多的蘇打水，蘇打攝入量與癡呆之間的一些相關(guān)性可能是由于糖尿病以及其他血管風(fēng)險因素導(dǎo)致。然而，這種預(yù)先存在的病理條件不能完全解釋新發(fā)現(xiàn)。
“飲食蘇打水消耗導(dǎo)致了這些結(jié)果，這有些令人意外。”Pase說，雖然以前的研究將蘇打攝入與卒中風(fēng)險聯(lián)系起來，但與癡呆癥的聯(lián)系未知。他補充說，研究沒有區(qū)分人造甜味劑的類型，并沒有考慮人造甜味劑的其他可能來源。 他表示，科學(xué)家已經(jīng)提出了關(guān)于人造甜味劑如何造成傷害的各種假設(shè)，從改變腸道菌群到改變大腦對糖的認知，但是“我們需要更多的工作來找出潛在的機制。”
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