我們都知道，食物的主要成分是淀粉，在人體中可轉(zhuǎn)化為葡萄糖。如果將之從糧食中提純出來(lái)，則可作為芡粉來(lái)使用，可以使得菜肴更加美味。但除了餐飲中，淀粉還可用于工業(yè)上制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，還可用于制藥，這一類淀粉被統(tǒng)稱為藥用淀粉。那么，藥用淀粉的作用是什么？
總體來(lái)說(shuō)，藥用淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70℃溶脹的特點(diǎn)。常被用作稀釋劑、粘合劑、崩解劑等。
1、用作稀釋劑：稀釋劑(或稱為填充劑，F(xiàn)il1ers)的主要作用是用來(lái)填充片劑的重量或體積，以便于制劑成型和分劑量，從而便于壓片；常用的填充劑有淀粉類、糖類、纖維素類和無(wú)機(jī)鹽類等。
2、用作粘合劑：某些藥物粉末本身不具有粘性或粘性較小，需要加入淀粉漿等粘性物質(zhì)，才能使其粘合起來(lái)，這時(shí)所加入的粘性物質(zhì)就稱為粘合劑。
3、用作崩解劑：崩解劑是使片劑在胃腸液中迅速裂碎成細(xì)小顆粒的物質(zhì)，除了緩(控)釋片以及某些特殊用途的片劑以外，一般的片劑中都應(yīng)加入崩解劑。由于它們具有很強(qiáng)的吸水膨脹性，能夠瓦解片劑的結(jié)合力，使片劑從一個(gè)整體的片狀物裂碎成許多細(xì)小的顆粒，實(shí)現(xiàn)片劑的崩解，所以十分有利于片劑中主藥的溶解和吸收。
以上就是醫(yī)用淀粉的主要作用，作為一種醫(yī)用輔料，其不論是質(zhì)量還是衛(wèi)生要求都比食品級(jí)的要高出很多，所以在采購(gòu)的時(shí)候一定要注意仔細(xì)分辨，以免有不法商販弄虛作假而遭受損失。
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