多不飽和脂肪酸是指含兩個(gè)或兩個(gè)以上不飽和雙鍵的脂肪酸，具有很重要的生理功能。其中與人體健康密切相關(guān)的多不飽和脂肪酸主要有ω-3s脂肪酸和ω-6s脂肪酸。ω-3s脂肪酸是指從脂肪酸鏈甲基端算起，第1個(gè)雙鍵出現(xiàn)在第3位碳原子上的多不飽和脂肪酸，主要包括α-亞麻酸 （ALA）、二十碳五烯酸 （EPA） 和二十二碳六烯酸 （DHA）。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，來(lái)源于海洋魚(yú)類(lèi)的ω-3s脂肪酸在抑制腫瘤發(fā)生和發(fā)展的有效性上比來(lái)源于亞麻籽油或其他油脂類(lèi)高達(dá)8倍，這項(xiàng)研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。
ω-3s脂肪酸的來(lái)源
ω-3s脂肪酸中的ALA、EPA和DHA主要有兩大來(lái)源：一方面來(lái)源于天然食物。植物油、亞麻籽油、胡桃仁油中含極豐富的ALA，其中以亞麻籽油含量，其次是菜籽油、大豆油、小麥胚芽油。DHA和EPA則主要存在于海洋生物中，如魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、藻類(lèi)等，其中高脂魚(yú)類(lèi)是DHA和EPA的主要來(lái)源。
來(lái)源于魚(yú)類(lèi)的ω-3s脂肪酸抗癌效果更強(qiáng)
在這項(xiàng)研究中，研究人員給患有高度侵襲性HER-2陽(yáng)性乳腺癌的小鼠喂不同類(lèi)型的ω-3s脂肪酸（HER-2陽(yáng)性乳腺癌在女性中患病率為25%，預(yù)后很差）。為了比較不同來(lái)源的脂肪酸在癌癥預(yù)防中的效果，這些小鼠在腫瘤發(fā)生前就攝入了不同來(lái)源的ω-3s脂肪酸。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入海洋生物來(lái)源的ω-3s總體上可使腫瘤體積減小60%至70%，使腫瘤數(shù)量減少30%。 然而，需要攝入高劑量的植物脂肪酸才能達(dá)到與海洋生物來(lái)源ω-3s脂肪酸同樣的效果。該研究首次在乳腺癌中比較了植物和海洋生物來(lái)源的ω-3s脂肪酸的抗癌效果，來(lái)源于海洋魚(yú)類(lèi)的ω-3s脂肪酸在抑制腫瘤發(fā)生和發(fā)展的有效性上比來(lái)源于亞麻籽油或其他油脂類(lèi)高達(dá)8倍。
該研究首的作者，同時(shí)也是人類(lèi)健康和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系的教授David Ma說(shuō)："ω-3s脂肪酸通過(guò)激活與免疫系統(tǒng)相關(guān)的基因和阻斷腫瘤生長(zhǎng)通路來(lái)預(yù)防和對(duì)抗癌癥。 EPA和DHA在對(duì)抗癌癥方面更有效。在北美，因?yàn)槿藗儚暮．a(chǎn)品中攝取的ω-3s脂肪酸不足，所以通過(guò)攝取EPA和DHA來(lái)改善飲食并幫助降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)是一種絕佳的機(jī)會(huì)。 人類(lèi)每周應(yīng)該食用2~3次魚(yú)肉來(lái)達(dá)到相同的效果。 "除了含有EPA和DHA的特定食物外，補(bǔ)充劑和富含ω-3s脂肪酸的雞蛋或富含DHA的牛奶等功能性食品也能提供類(lèi)似預(yù)防癌癥的效果。
ω-3s脂肪酸在心血管中的保護(hù)作用
ω-3s脂肪酸不僅具有抗癌效果，而且對(duì)心血管也有保護(hù)作用。大量臨床試驗(yàn)和流行病學(xué)研究結(jié)果表明：ω-3s脂肪酸具有調(diào)節(jié)血脂、降血壓、抗心律不齊、防治心肌缺血和抑制血栓形成的作用，可以阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，對(duì)心腦血管疾病有防治效果。國(guó)外數(shù)據(jù)顯示魚(yú)和ω-3s脂肪酸的攝取量與心臟衰竭的死亡率呈負(fù)相關(guān)，健康成人每天攝入不小于500mg EPA+DHA可降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而冠心病和心臟衰竭患者每天攝入不小于800~1000mg的EPA+DHA可降低心臟猝死的危險(xiǎn)。
ω-3s脂肪酸在器官移植中的作用
骨髓移植患者促炎介質(zhì)的明顯增高和進(jìn)行性血管內(nèi)皮細(xì)胞損害引發(fā)的全身炎性反應(yīng)綜合征，是導(dǎo)致并發(fā)癥發(fā)生的主要原因。免疫抑制劑使器官移植得到巨大發(fā)展，但如感染、毒副作用等諸多并發(fā)癥仍未得到很好解決。為了在長(zhǎng)期的免疫抑制治療中盡量改善不利影響，有必要尋找一些輔助治療策略來(lái)減少藥物用量，減輕副作用或誘導(dǎo)移植耐受。ω-3s脂肪酸由于其特殊的免疫調(diào)控作用，逐漸受到關(guān)注。目前，國(guó)外已有不少中心將其應(yīng)用于臨床。
ω-3s脂肪酸作為被廣泛研究的免疫營(yíng)養(yǎng)素,其抗癌作用通過(guò)誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡、脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)、改變胞膜脂質(zhì)構(gòu)成、抑制癌基因表達(dá)以及抑制新生血管形成等機(jī)制實(shí)現(xiàn), ω-3s脂肪酸在對(duì)抗高度侵襲性HER-2陽(yáng)性乳腺癌方面有顯著的效果，下一步研究人員將對(duì)其他類(lèi)型的乳腺癌的治療效果進(jìn)行研究。
來(lái)源:https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-01/uog-cof012618.php
筆者簡(jiǎn)介：葉楓紅，互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療公司腫瘤頻道醫(yī)學(xué)編輯，對(duì)肺癌、乳腺癌的發(fā)病機(jī)制、臨床治療有深入研究，同時(shí)對(duì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)支持興趣濃厚，曾從事抗腫瘤藥物的設(shè)計(jì)、合成工作，對(duì)計(jì)算機(jī)輔助藥物設(shè)計(jì)有所涉獵。現(xiàn)致力于為廣大讀者介紹有用的腫瘤治療方案、推送最前沿的治療手段、分享有效的防癌抗癌食物，讓更多人遠(yuǎn)離癌痛，擁抱健康。
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