本發(fā)明是食品、藥品滅菌后產(chǎn)品冷卻所需無(wú)菌無(wú)氯冷卻水的制備裝置。
裝置描述
在食品、藥品生產(chǎn)中需要高溫滅菌，產(chǎn)品從滅菌設(shè)備中出來(lái)的時(shí)候溫度很高，不能馬上進(jìn)入下一道工序操作，所以產(chǎn)品滅菌后需要進(jìn)行降溫。冷卻的過(guò)程常常使用純水或自來(lái)水噴淋到產(chǎn)品上進(jìn)行降溫，純水中微生物的數(shù)量很低，但純水裝置的投入很大且純水生產(chǎn)成本很高；自來(lái)水中含有0.3ppm的游離氯，在這個(gè)濃度下的游離氯，水體中仍然含有大量的微生物，且游離氯對(duì)金屬有腐蝕作用，對(duì)于一些玻璃瓶裝并用金屬蓋包裝的產(chǎn)品在冷卻后金屬部分就開(kāi)始生銹，影響產(chǎn)品外觀，例如啤酒蓋的銹蝕；在滅菌的過(guò)程中會(huì)有少數(shù)產(chǎn)品破損，流出的產(chǎn)品將會(huì)污染到同批滅菌的產(chǎn)品的外包裝上，當(dāng)冷卻水中含有許多的微生物時(shí)，這些微生物就會(huì)與外包裝上的產(chǎn)品殘留物發(fā)生腐敗作用，影響產(chǎn)品外觀。
本裝置首先在自來(lái)水中加入一定量的次氯酸鈉進(jìn)行循環(huán)一段時(shí)間后對(duì)系統(tǒng)及水體進(jìn)行殺菌，然后開(kāi)啟系統(tǒng)中的紫外裝置，使水中的游離氯降為零，同時(shí)紫外線進(jìn)一步殺滅微生物，使水體中的微生物降低到10CFU/100ml左右。這種冷卻水對(duì)金屬不會(huì)銹蝕又能更好的保證產(chǎn)品的質(zhì)量且系統(tǒng)制備成本又很低。
裝置流程圖
裝置特點(diǎn)
1：該裝置無(wú)需使用衛(wèi)生級(jí)的不銹鋼管道及衛(wèi)生級(jí)的設(shè)備來(lái)建設(shè)該體系也能使系統(tǒng)保持無(wú)菌狀態(tài)。在每次制備水時(shí)加入大于1ppm的游離氯來(lái)殺滅系統(tǒng)中的微生物。 系統(tǒng)中的配置罐及管道主要采樣塑料或其它一些非金屬材料，投資成本比較低。
2：氯在低溫狀態(tài)下活性比較弱，不易與金屬發(fā)生作用。但是在高溫狀態(tài)下，氯的活性非常強(qiáng)，雖然自來(lái)水中有時(shí)僅有0.05~0.1ppm的游離氯，當(dāng)滅菌好的產(chǎn)品還是處于高溫狀態(tài)時(shí)，噴灑上去的冷卻水立刻升溫并蒸發(fā)，高溫水體中的氯就與金屬發(fā)生腐蝕反應(yīng)。通過(guò)紫外線照射，使水體中的游離氯降為零，在產(chǎn)品滅菌冷卻后產(chǎn)品外包裝金屬部分仍然有很好的外觀。
3：系統(tǒng)雖然是常規(guī)系統(tǒng)，由于在氯和紫外線的雙重作用下，水中微生物的限度可以達(dá)到《2010版中國(guó)藥典》純化水的標(biāo)準(zhǔn)。
實(shí)際裝置
發(fā)明專(zhuān)利
專(zhuān)家簡(jiǎn)介：葉勛，高級(jí)工程師，費(fèi)森尤斯卡比華瑞制藥有限公司技術(shù)服務(wù)部副經(jīng)理，中國(guó)醫(yī)藥設(shè)備工程協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，20多年以來(lái)致力于研究制藥用水的生產(chǎn)與輸送，擁有多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。
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