現(xiàn)今養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)越成規(guī)?；茖W(xué)的養(yǎng)殖方式使得市面上的肉制品和蛋制品更為健康安全。而由于市場供求的變化，一些養(yǎng)殖場為了均衡這種關(guān)系，通常會使用一些促生長劑，以揠苗助長的方式加快牲禽的生長周期。像喹乙醇就是這樣一種獸藥，早些年就有使用。那么，喹乙醇代謝物有哪些？
代謝物亦稱中間代謝物，是指通過代謝過程產(chǎn)生或消耗的物質(zhì)，生物大分子不包括在內(nèi)，生物大分子的前體及降解產(chǎn)物是真正的代謝物。
喹乙醇是一種抗菌促進(jìn)生長劑，具有促進(jìn)蛋白同化作用，提高飼料轉(zhuǎn)化率，使豬增重加快。對革蘭氏陰性菌有抑制作用；對革蘭氏陽性菌有一定的抑制作用；對四環(huán)素、氯霉素等耐藥菌株仍然有效。
喹乙醇本身不穩(wěn)定，在短時間內(nèi)代謝，其在動物體內(nèi)有十多種代謝產(chǎn)物，大部分不具備檢測條件，其中3-甲基喹惡啉-2-羧酸（MQCA）是主要代謝物，在體內(nèi)相對穩(wěn)定，是國家食品法典委員會認(rèn)定的標(biāo)示殘留物。
不過，目前對于喹乙醇的使用已經(jīng)有了很大的限制了，農(nóng)業(yè)部在2001年第168號公告中就作了嚴(yán)格規(guī)定：喹乙醇只能用于體重低于35千克的豬，添加量為50-100ppm的飼料，禁止用于家禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖。
之所以會有這樣的變化，是因為在后期的使用過程中發(fā)現(xiàn)，喹乙醇存在致使禽類和魚類死亡的案例，所以這對于兩大產(chǎn)業(yè)是非常危險的，同時對于人類也是極為危險的。要知道，這些牲禽制品最后是會被送上餐桌的，人們作為食物鏈的頂端，任何一點獸藥殘留都是對人類生命健康的威脅。
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