世界衛生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動(dòng)指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。
世衛組織總干事譚德塞在一份聲明中說(shuō)，世衛組織呼吁各國政府采用“取代”計劃，從食品供應鏈中徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛組織“取代”計劃包括對停用人造反式脂肪進(jìn)行立法。
國際食品及飲料聯(lián)合會(huì )秘書(shū)長(cháng)里納爾迪在世衛組織舉行的新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)，該組織呼吁全世界食品生產(chǎn)商采取迅速有效的措施，支持世衛組織關(guān)于停用人造反式脂肪的計劃。
世衛組織說(shuō)，丹麥是世界上第一個(gè)采取措施限制使用反式脂肪的國家。措施實(shí)行15年以來(lái)，丹麥生產(chǎn)的食品中反式脂肪含量大幅下降，心血管疾病發(fā)病率下降幅度超過(guò)其他發(fā)達國家。
統計數據顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬(wàn)人死于心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能讓食物的保質(zhì)期更長(cháng)，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見(jiàn)。使用健康的替代品并不會(huì )影響食物的口感及成本。
世界衛生組織14日呼吁，在未來(lái)5年內從全球加工食品體系中逐步清除人造反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油。這種油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn)，在炸雞、薯條、爆米花、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。
由于可延長(cháng)油炸和烘焙食品的保質(zhì)期，加上成本低，人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發(fā)明。但近年來(lái)，越來(lái)越多的醫學(xué)研究認為，反式脂肪對健康毫無(wú)益處，攝入越少越好。
反式脂肪的健康危害是，會(huì )增加人們罹患心血管疾病等的風(fēng)險，對公共衛生構成潛在威脅。世衛組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球范圍內導致超過(guò)50萬(wàn)人死于心血管疾病。
另外值得注意的是，近年來(lái)有一些醫學(xué)研究發(fā)現，反式脂肪不僅危害身體健康，對**健康也有影響。
美國加利福尼亞大學(xué)圣迭戈分校2012年進(jìn)行的一項研究發(fā)現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。
美國州立圣迭戈大學(xué)2015年完成的一項研究發(fā)現，攝入反式脂肪較多的人會(huì )出現“情緒意識困難”，也就是情緒的“清晰度”水平較低。相反，反式脂肪攝入量較少的人能夠更好地控制自己的情緒。
一些國家的監管機構要求，食品包裝上必須標明反式脂肪含量，而有些國家則開(kāi)始逐步封殺反式脂肪。丹麥是世界上第一個(gè)采取措施限制使用反式脂肪的國家。美國政府要求，2018年6月18日以后，除非獲得批準，否則美國市場(chǎng)上的加工食品將不再允許添加氫化植物油。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
