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CPHI制藥在線 資訊 普魯蘭多糖耐高溫嗎

普魯蘭多糖耐高溫嗎

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來源:CPhI制藥在線
  2018-06-07
對于一種物質(zhì)的認(rèn)識,我們首先是從外觀開始的,即理化性質(zhì)的認(rèn)識,然后在做進(jìn)一步的深入研究。正所謂萬丈高樓平地起,只有對于物質(zhì)的基礎(chǔ)知識吃透了,才有更深層次的開拓空間。普魯蘭多糖是一種常見的化學(xué)物質(zhì),在多個行業(yè)都有使用。那么,普魯蘭多糖耐高溫嗎?

  對于一種物質(zhì)的認(rèn)識,我們首先是從外觀開始的,即理化性質(zhì)的認(rèn)識,然后在做進(jìn)一步的深入研究。正所謂萬丈高樓平地起,只有對于物質(zhì)的基礎(chǔ)知識吃透了,才有更深層次的開拓空間。普魯蘭多糖是一種常見的化學(xué)物質(zhì),在多個行業(yè)都有使用。那么,普魯蘭多糖耐高溫嗎?

普魯蘭多糖耐高溫嗎

  一種物質(zhì)是否耐高溫,主要是取決于其沸點。沸騰是在一定溫度下液體內(nèi)部和表面同時發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。沸點是液體沸騰時候的溫度,也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高,沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變,壓力低,沸點也低。

  普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色固體粉末。結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。所以,普魯蘭多糖的耐高溫性是比較差的。

  2006年5月19日.國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

  普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強,并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性,已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。

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