酸奶是很多人喜歡的一種飲品，其中酸酸甜甜的味道是因為其中加入了甜味劑和乳酸菌?，F(xiàn)在不少食品中都有一些菌類，這些菌類對于腸道有較好的益處，能夠促進其消化吸收功能。通過簡單調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在不少的食品中都有添加乳酸鏈球菌素。那么，乳酸鏈球菌素過量會產(chǎn)生危害嗎？
乳酸鏈球菌素可抑制大多數(shù)革蘭氏陽性細菌，并對芽孢桿菌的孢子有強烈的抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應用于食品行業(yè)。食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。
乳酸鏈球菌素具有不可逆的殺菌作用，在人的消化道中可被蛋白酶水解所消化成氨基酸，對健康無害而且在低濃度下有生物活性，不會改變腸道正常菌群，不會引起藥性，更不會產(chǎn)生于其他抗生素交叉的抗性。對乳酸鏈球菌素的微生物**研究表明，無微生物獨自難過或致病作用，比較安全無副作用。
目前暫未有過量使用不良反應的相關資料，也就是說是沒有太大的問題。但是食品是直接關乎人類健康的，其中任何一種添加劑的劑量多少都是有著嚴格的規(guī)定的。當前，任何一個食品加工廠都是有著嚴格的規(guī)范的，每一種食品的添加量是直接寫在生產(chǎn)規(guī)劃上的。
另外，對于食品添加劑問題也是有著相關的部門定期檢查的。并不是說，你的添加劑沒有造成問題就可以隨便過量的，對于這種行為也是有著極為嚴厲的處罰的。
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