植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內(nèi)，也存在于動物有核紅細胞內(nèi)，可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細胞功能，延長血紅細胞的生存期。那么，植酸的作用有哪些？
植酸是一種重要的有機磷系添加劑，具有獨特的生理功能和化學(xué)性質(zhì)，在食品、醫(yī)藥、金屬防腐、日化工業(yè)及塑料加工等工業(yè)方面具有廣泛的應(yīng)用。
將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能極好。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定 劑。
植酸鈉或鉍鹽能減少胃分泌物，用于治療胃炎、十二指腸炎、腹瀉等；植酸可解除鉛中毒，并可作重金屬中毒防止劑。
將植酸加到含單孢絲菌屬介質(zhì)中，可促進慶大霉素和氨基配糖物抗生素的發(fā)酵，使產(chǎn)量提高幾倍，在乳酸菌的培養(yǎng)基里加入植酸，可促進派乳酸菌的生長。
植酸及其鹽的巨大螯合勢能，賦予其優(yōu)良的抗腐蝕性，科學(xué)試驗證明在金屬和合金表面上的植酸鹽涂層具有抗蝕性和金屬與聚合物涂層間的優(yōu)良粘合性。用鉻酸處理的鋼件表面的抗蝕性遠不及用植酸處理的效果好。并且鉻酸鹽對人體有毒害作用，對環(huán)境危害很大，產(chǎn)生的廢液需要無害化處理。
另外，植酸還有抗?fàn)I養(yǎng)化的作用，主要用于畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，可以有效的保持牲畜的營養(yǎng)均衡，維持其肉質(zhì)的口感。
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