現(xiàn)在作為消費(fèi)者似乎已經(jīng)接收了食物中使用添加劑的事實(shí)了，雖有有一些是規(guī)定可以使用的，但是也常有報(bào)道過(guò)量添加出現(xiàn)的一系列食品安全問(wèn)題。要知道，經(jīng)歷了"蘇丹紅"事件之后，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)于飲食安全問(wèn)題是越發(fā)地關(guān)注了。雙乙酸鈉是一種較為常見(jiàn)的添加劑，目前主要用于食品加工和飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域。那么，雙乙酸鈉有危害嗎？
雙乙酸鈉是沒(méi)有任何危害的，國(guó)內(nèi)外的研究試驗(yàn)證明，使用雙乙酸鈉對(duì)人、動(dòng)物及生態(tài)環(huán)境沒(méi)有破壞和副作用，它在生物體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳。雙乙酸鈉被美國(guó)食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，助生長(zhǎng)等功效。
我國(guó)衛(wèi)生部在1990年7月9日批準(zhǔn)雙乙酸鈉作為食品添加劑使用（GB2760-89），另?yè)?jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查，現(xiàn)發(fā)布《食品添加劑雙乙酸鈉》（GB25538-2010）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。雙乙酸鈉因其安全、無(wú)毒、無(wú)殘留，被列為國(guó)際組織開(kāi)發(fā)的食品防霉保鮮劑，已各類食品中廣泛應(yīng)用，并逐漸代替對(duì)人體有潛在危害的山梨酸鉀。
所以說(shuō)，雙乙酸鈉是一種極為安全的可食用添加劑，不論是在食品行業(yè)還是飼料產(chǎn)業(yè)，其都被廣泛地使用著。當(dāng)然，由于雙乙酸鈉所針對(duì)的食品或者飼料產(chǎn)品眾多，各自的劑量也有很大的區(qū)別，因此在實(shí)際操作過(guò)程中一定要特別注意才行。
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