兒茶素主要成分是什么

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來源：CPhI制藥在線

2019-05-15

兒茶素是從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。

茶葉這種中方樹葉流傳千年，廣受國內外受眾的喜愛，由此衍生出了茶文化。而除了作為日常飲品之外，其在餐飲行業(yè)也有著廣泛的應用，比如我們常見的抹茶蛋糕。隨著提取技術的進步，人們利用植物萃取技術可以從中提取到兒茶素這種物質，據說在臨床治療中有著突出的療效。那么，兒茶素結構式是什么？

兒茶素結構式

兒茶素是從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質。兒茶素相對分子質量為290.28;為白色針狀結晶(水-醋酸),熔點212-216 C,溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，幾乎不溶于苯、氯仿及石油醚。

兒茶素類化合物是茶葉中的主要功能成分，占茶葉干質量的12%-24%。茶樹中兒茶素類化合物主要包括兒茶素、表兒茶素、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素、兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、沒食子兒茶素沒食子酸酯及表沒食子兒茶素沒食子酸酯8種單體。

為眾所知，兒茶素具有抗炎癥、抗菌、抗病毒及抗氧化等效用，其中，EGCG抗氧化性最為突出，可通過清除活性氧簇、NO或與ROS反應生成穩(wěn)定化合物的方式有效平衡人體內自由基。隨著對兒茶素研究愈加深入，更多藥理功能被發(fā)現(xiàn)，兒茶素可通過調節(jié)相關酶活性或與相關酶蛋白特異性結合抑制癌細胞增殖，誘導癌細胞調亡，但不同兒茶素單體間存在明顯差異；兒茶素還可預防心腦血管疾病凹以及保護腎臟、肝臟和神經系統(tǒng)等。由于兒茶素存在脂溶性低、穩(wěn)定性差、在人體內利用率低等缺點，大大限制了其開發(fā)應用。