甜食是大家都極為鐘愛的一種食品，人們食用之后身體會分泌多巴胺進(jìn)而心情也會變好。但是對于糖尿病以及高血糖患者來說，是不能吃甜食的。對于這種情況，人們開發(fā)出了不少的替代糖類，其中甜菊糖苷的效果最為明顯，這種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑其實(shí)已經(jīng)有了幾百年的使用歷史了，目前廣泛用于食品加工行業(yè)。下面簡單介紹以下甜菊糖苷使用注意事項(xiàng)，希望大家對于這種物質(zhì)有更深度的認(rèn)識。
1.在GB8270-1999中規(guī)定了甜菊糖苷的干燥要求，為了保證出廠后的甜菊糖苷含水量不增加，也就是為了防止甜菊糖苷吸潮，應(yīng)將甜菊糖苷存放于陰涼干燥處；為了防止甜菊糖苷受污染，保證其安全性，要與有毒副作用物品及化學(xué)物品隔離存放；內(nèi)包裝現(xiàn)用現(xiàn)拆，用不完的應(yīng)封好貯存，避免吸潮。
2.根據(jù)GB2760規(guī)定，甜菊糖苷使用量為"按生產(chǎn)需要適量使用"。甜菊糖苷雖然不是限量使用的甜味劑，但在使用中也應(yīng)該根據(jù)不同品的標(biāo)準(zhǔn)，控制適宜的用量。
3.使用甜菊糖苷如果是為了增加甜度、改善口味、降低成本，產(chǎn)品精度仍在有關(guān)規(guī)定以內(nèi)時，可直接使用；如果應(yīng)用甜菊糖苷，使產(chǎn)品含糖量低于標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，報有關(guān)部門批發(fā)后，方可使用。
4.在GB8270-l999標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了甜菊糖苷含甙量和甜度倍數(shù)，在實(shí)際使用時，必須知道甜菊糖苷甜度倍數(shù)（甜菊糖苷與蔗糖的甜度倍數(shù)比），這就要求使用者要學(xué)會測量甜菊糖苷甜度倍數(shù)的方法，現(xiàn)介紹一種簡易測量法：
5.甜菊糖苷與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸、有機(jī)酸、氨基酸等合用，對甜菊糖苷后味有明顯消殺效果，提高甜味質(zhì)量；與其他甜味劑合用，可得到甜味相乘效果。
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