現(xiàn)在不少人都喜歡用中醫(yī)來調(diào)理身體，一時間養(yǎng)生需求急劇增加，也出現(xiàn)了不少的保健茶品。而基于現(xiàn)代植物提取技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)所制備的產(chǎn)品更受歡迎。同時，隨著研究的深入，我們?nèi)粘５墓瞎卟艘渤蔀榱搜芯康膶ο?。植物甾醇就是從我們?nèi)粘Ｊ澄镏兴崛〉囊环N物質(zhì)，在食品制造和醫(yī)療保健行業(yè)都有著突出的作用。那么，植物甾醇是什么？
植物油是植物甾醇含量較為豐富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量較高。本品為白色粉末，也可有酯狀溶于油脂。 植物甾醇分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4'-二甲基甾醇三類，無甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的種子中植物甾醇的結(jié)構(gòu)與動物性甾醇的結(jié)構(gòu)基本相似，唯一不同之處是c-4位所連甲基數(shù)目及c-11位側(cè)鏈的差異，正是這些側(cè)鏈上的微小不同致使其具有不同生理功能。
植物甾醇是從玉米、大豆中經(jīng)過物理提純而得，具有營養(yǎng)價值高、生理活性強(qiáng)等特點。植物甾醇在食品、醫(yī)藥、化妝品、動物生長劑及紙張加工、印刷、紡織等領(lǐng)域有著廣泛地應(yīng)用。植物甾醇用于預(yù)防治療冠狀動脈粥樣硬化類的心臟病，對治療潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有明顯的療效；此外，植物甾醇還是重要的甾體藥物和維生素D3的生產(chǎn)原料。
研究顯示，正常人每天攝入1.3克植物甾醇，配合合理膳食，可改善血脂異常。問題是，通過天然食品，每天僅能攝入植物甾醇200到400毫克，和1.3克有個差額?？煽紤]利用添加了植物甾醇的食物"進(jìn)補(bǔ)"。比如美國等發(fā)達(dá)國家在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇，就是一個很好的辦法。
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