牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。而通過研究發(fā)現，牡丹籽油具有極大的藥用價值，在通過臨床試驗之后，目前已經有了不少相關類產品上市，其中多為保健品、營養(yǎng)品之類的。那么，牡丹籽油的作用有哪些？
牡丹籽油是純天然綠色食用油，含有獨特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質。其中：α-亞麻酸（-3脂肪酸）、亞油酸、油酸、總不飽和脂肪酸達到了92.42%，a-亞麻酸達40%以上，其中ω-3和ω-6的比例為1：4，符合人體黃金攝入比例，此外還有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物，營養(yǎng)全面而豐富。
其中a-亞麻酸是所有植物油中含量的，是合成細胞膜的主要元素是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質，在人體內可以轉化成DHA，DHA是人腦細胞的主要組成成份，是構成腦磷脂，腦細胞膜的基礎，對腦細胞的分裂、增殖、神經傳導、突觸的生長和發(fā)育舉足輕重，是人類大腦形成和智商開發(fā)的必需物質。它對視覺、大腦發(fā)育、胎兒生長都有極大影響。
牡丹籽油α-亞麻酸高達42%以上，在α-亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內源性膽固醇合成也很重要，所以牡丹籽油對于調節(jié)血脂有著較大的作用。
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