灰樹花做法是比較多的，一般情況下，我們可以做灰樹花炒肉片，灰樹花燉土雞，灰樹花包子等等?；覙浠?，俗稱"舞菇"，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。其營養(yǎng)具有好的保健作用和很高的藥用價值。
近年來作為一種保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場。灰樹花子實(shí)體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40～60厘米，重3～4公斤；菌蓋直徑2～7厘米，灰色至淺褐色。表面有細(xì)毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚2～7毫米。
菌管長1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1～3個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。
灰樹花在不良環(huán)境中形成菌核，菌核外形不規(guī)則，長塊狀，表面凹凸不平，棕褐色，堅(jiān)硬，斷面外表3～5毫米呈棕褐色，半木質(zhì)化，內(nèi)為白色。子實(shí)體由當(dāng)年菌核的頂端長出。
灰樹花是一種中溫型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季發(fā)生于櫟樹、板栗、栲樹、青岡櫟等殼斗科樹種及闊葉樹的樹樁或樹根上，造成心材白色腐朽，木質(zhì)部成了灰樹花的主要營養(yǎng)源。海拔800米以上，日降水量達(dá)200毫米的年份，灰樹花發(fā)生較好。
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