對于一些不是專業(yè)人士來說，α-硫辛酸這種物質(zhì)可能聽都沒聽過，它從表面上來看的話是一種淡黃色粉末狀結(jié)晶，幾乎是沒有味道的。它是一種十分易溶的物質(zhì)，在水、甲醇、乙醇、氯 仿、乙 醚等溶液當(dāng)中都可能會溶解。α-硫辛酸共有兩種不同的結(jié)構(gòu)，下面給大家介紹下：
α-硫辛酸具有一個手性中心，因此有R和S兩種構(gòu)型。天然的硫辛酸是白色的晶體，只有R構(gòu)型，也只有R構(gòu)型的硫辛酸能夠通過酰胺鍵共價綴合到賴氨酸殘基上發(fā)揮輔酶的功能。而人工合成的硫辛酸是由等比例的R構(gòu)型和S構(gòu)型組成的混合體，是呈淡黃色的粉末狀物質(zhì)，極易溶于脂類的溶劑中。抗氧化劑和作為如丙酮酸脫氫酶(pyruvate dehydrogenase) 和甘氨酸脫羧酶（glycine decarboxylase）的輔酶，外源性硫辛酸被細胞內(nèi)兩種或多種酶還原。這種還原形式影響了細胞清除自由基的進程。增加谷胱甘肽(glutathione)合成, 調(diào)控轉(zhuǎn)錄因子活性。降低了巨噬細胞髓磷脂的吞噬作用。硫辛酸可能提高二型糖尿病患細胞對胰島素的敏感度，因此有可能需要調(diào)低降血糖藥物的劑量，已在服用降血糖藥物的糖尿病患，在剛服用硫辛酸的一到兩周內(nèi)，最好能夠經(jīng)常性做好血糖監(jiān)測，避免血糖過低。
在貯藏α-硫辛酸的時候一定要注意，這種物質(zhì)對光十分的敏感，如果碰到的話可能會直接溶解掉。所以在運輸?shù)倪^程當(dāng)中一定要避光，這樣的話才能夠確保不出問題。
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