作為一種已經(jīng)有一百多年歷史的物質(zhì)，Chitosan殼聚糖的存在曾一度令不少科學(xué)家感覺到驚喜。因?yàn)橥ㄟ^更深入而廣泛的研究，人們發(fā)現(xiàn)Chitosan殼聚糖具有比較出色的性能，而且能夠被廣泛應(yīng)用在食品，生物，醫(yī)藥，化妝等領(lǐng)域內(nèi)，功效出色。
Chitosan殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙酰基的產(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、無**、抑菌、抗癌、降脂、增強(qiáng)免疫等多種生理功能，廣泛應(yīng)用于食品添加劑、紡織、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫(yī)用纖維、醫(yī)用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉(zhuǎn)導(dǎo)載體、生物醫(yī)用領(lǐng)域、醫(yī)用可吸收材料、組織工程載體材料、醫(yī)療以及藥物開發(fā)等眾多領(lǐng)域和其他日用化學(xué)工業(yè)。
Chitosan殼聚糖具有較強(qiáng)的抗真菌性的事實(shí)已為人熟知。據(jù)悉，曾有團(tuán)隊(duì)對46種真菌的抑菌實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)殼聚糖對薄狀菌屬、脈孢菌屬、座線孢菌屬等32種真菌具有抑制作用。一般地，當(dāng)殼聚糖的濃度達(dá)到100μg/mL時，即可表現(xiàn)出抗真菌性，且抗真菌性與殼聚糖顆粒的大小成反比。殼聚糖的聚合度對其抗真菌性有較大的影響，聚合度降低，則殼聚糖所能抑制的真菌種類減少，但抑制的程度加強(qiáng)。Kendra等人還發(fā)現(xiàn)，七聚體的殼聚糖具有最強(qiáng)的抗真菌性。
除了抗菌作用之外，Chitosan殼聚糖還有優(yōu)異的成膜性、可紡性、抗凝血性等，應(yīng)用方向逐年被開發(fā)，當(dāng)前在輕工業(yè)以及環(huán)保方面都有比較廣泛的應(yīng)用。
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