2024年1月24日，1月22日，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會正式發(fā)布《益生菌劑胃液耐受性檢驗方法》團體標準。該標準第一次建立了益生菌劑胃液耐受性檢驗方法標準，為益生菌活菌率檢驗標準再添新維度，將助力益生菌產(chǎn)品質(zhì)量提升與行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近年來，益生菌產(chǎn)品銷售越來越火熱，可并非所有標稱含有益生菌的產(chǎn)品都能發(fā)揮功效，也不是一味強調(diào)益生菌添加數(shù)越大越好。如果不能闖過胃酸等體內(nèi)不良環(huán)境，益生菌很難發(fā)揮其預(yù)期的健康作用。由于我國缺乏標準化的益生菌胃液耐受性檢驗方法，本次標準工作組參考國際研究方法，在普通食物的體外消化模型基礎(chǔ)上，創(chuàng)新建立針對益生菌的體外靜態(tài)模擬消化模型，為真實模擬益生菌在胃液中的消化環(huán)境，選取人體胃部環(huán)境中對益生菌存活率起關(guān)鍵作用的因素，如pH值、消化酶、消化時間等，針對人體標準胃液pH3.0、空腹pH2.0、飽腹pH4.0三種情況，采用體外靜態(tài)模擬消化模型建立起檢驗方法。
同時，標準工作組使用十余款益生菌劑樣品對試驗方法全流程進行驗證研究，結(jié)果表明，相同胃液pH值及消化時間處理情況下，樣品存活率具有明顯的差異性；胃蛋白酶的添加、胃液pH值的調(diào)整等關(guān)鍵指標因素控制都會影響益生菌劑的存活率，證明本方法能夠?qū)σ嫔鷦╊惍a(chǎn)品的耐受性進行區(qū)分。
本次發(fā)布的《益生菌劑胃液耐受性檢驗方法》團體標準由腸道健康標準化研究聯(lián)盟發(fā)起，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會保健食品研發(fā)專業(yè)委員會、湯臣倍健股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司主要牽頭起草，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、丹尼斯克（中國）有限公司、通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司、Life-Space Group Pty Ltd等權(quán)威機構(gòu)與企業(yè)共同完成，標準發(fā)布之后，工作組將繼續(xù)推動本標準在菌株篩選和產(chǎn)品質(zhì)量評價中的使用。
作為腸道健康標準化研究聯(lián)盟發(fā)起單位，湯臣倍健堅持“科學(xué)營養(yǎng)”戰(zhàn)略，持續(xù)深耕益生菌領(lǐng)域科學(xué)研究，推動標準化建設(shè)，此前參與完成的《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》標準，對貯存了一段時間的益生菌活菌率進行系統(tǒng)分級，以明確的標識為大眾提供簡單易懂的參考標準，為行業(yè)健康發(fā)展起到積極作用。
此次團體標準的建立，不僅是行業(yè)標準化的又一次創(chuàng)新，也將有利于益生菌菌株的研發(fā)篩選與產(chǎn)品的質(zhì)量評價，有助于益生菌類新產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，對保障大眾的知情權(quán)，行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起重要推動作用。
消息來源：湯臣倍健
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