【中文名稱(chēng)】肉桂酸；桂皮酸；桂酸； 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸
【英文名稱(chēng)】cinnamic acid；β-phenylacrylic acid
【化學(xué)名稱(chēng)】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸
【中英別名】桂皮酸；苯丙烯酸；亞芐基乙酸；桂酸；trans-3-Phenylacrylic acid；Cinnamic acid；3-Phenyl-2-propenoic acid
【CAS No.】 140-10-3(分順式和反式，順式為天然，反式為合成)
【InChI】 InChI=1/C9H8O2/c10-9⑾7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-7H,(H,10,11)/b7-6+
【性狀】白色至淡黃色粉末。微有桂皮香氣。
【溶解性】溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類(lèi)，微溶于水。
【干燥失重】≤1.0%
【 灼燒殘?jiān)?le;0.2%
【**LD50(mg/kg)】大鼠經(jīng)口2500。
【溶解情況】1克能溶于2L水中（25℃），在熱水中溶于6ml乙醇中，可以任意比例溶于苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶劑中。
主要用于香精香料、食品添加劑、醫(yī)藥工業(yè)、美容、農(nóng)藥、有機(jī)合成等方面。
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