酵母抽提物是什么?

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來源：CPhI制藥在線

2019-01-07

說起酵母相信很多人都非常熟悉的，畢竟大家做飯的時候有很多食物都需要加入酵母，不然的話，食物做出來的口感就會差很多。但是，如果問大家酵母抽提物是什么，相信有很多人都是不清楚的，畢竟酵母抽提物對于很多人來說都是比較陌生的詞語。

說起酵母相信很多人都非常熟悉的，畢竟大家做飯的時候有很多食物都需要加入酵母，不然的話，食物做出來的口感就會差很多。但是，如果問大家酵母抽提物是什么，相信有很多人都是不清楚的，畢竟酵母抽提物對于很多人來說都是比較陌生的詞語。所以，現(xiàn)在就要和大家介紹一下酵母抽提物是什么。

酵母抽提物

實際上酵母抽提物是以視頻用酵母為主要原料制成的，以酵母自身的酶或者是外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶后得到，得到之后的酵母抽提物富含氨基酸，肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。在得到酵母抽提物以后，根據需要可以適量的添加一些其他的輔料，也可以在生產后期添加美拉德反應工藝。早期沒有酵母抽提物的時候，大家都喜歡使用其他的調味品，但是，酵母抽提物經過合理的調配，加入到食物中，能夠明顯的增鮮調味，降鹽淡鹽，對于它的這些好處可能大家不是非常的了解，一般人在購買了酵母抽提物之后，會發(fā)現(xiàn)使用了它的食物味道很好，而大家不清楚的是這種酵母抽提物能夠獲得市場的歡迎，主要還是在于它對于身體的好處是非常的多的。像是平時吃東西比較重口的，五臟容易受到影響，以酵母抽提物代替，就能夠降低調味品對身體的影響。

中國人對于鮮味的追求由來已久，酵母抽提物推出以后獲得大家的歡迎也是理所當然的事情。