化工是一類重要的產(chǎn)業(yè)，它直接推動人類生產(chǎn)生活。而這一切活動，都是在系統(tǒng)化學(xué)科學(xué)指導(dǎo)下進(jìn)行的。學(xué)過化學(xué)的人都應(yīng)該知道，化學(xué)的生產(chǎn)很多時候都是立足于各種化學(xué)反應(yīng)的。而在深入研究中發(fā)現(xiàn)，一些化學(xué)反應(yīng)可以作為某些物質(zhì)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。乙醛酸是一種常見的化學(xué)物質(zhì)，乙醛酸反應(yīng)則在化工和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)被廣泛使用。那么，乙醛酸反應(yīng)是什么？
乙醛酸反應(yīng)具體操作是含有色氨酸殘基的蛋白質(zhì)溶液加入乙醛酸混勻后，徐徐加入濃硫酸，在兩液接觸面處呈現(xiàn)紫紅色環(huán)。血清球蛋白含色氨酸殘基的量較為穩(wěn)定，故臨床生化檢驗(yàn)可用乙醛酸反應(yīng)來定性測定球蛋白量。
而在實(shí)際應(yīng)用中，乙醛酸更多是當(dāng)做一種基本有機(jī)化工原料，由乙醛酸制成的乙基香蘭素，廣泛用于化妝品的調(diào)香劑和定香劑、日用化學(xué)品香精，食品的賦香；由乙醛酸制成的尿囊素，用做皮膚創(chuàng)傷的良好愈合劑、高檔化妝品的添加劑以及植物生長調(diào)節(jié)劑等。在醫(yī)藥方面，乙醛酸用做制備對羥基苯甘氨酸（羥氨芐青霉素及頭孢氨青霉素的原料），對羥基苯乙酰胺（用作制造治療心血管疾病和高血壓的有效物-阿替爾），以及對羥基苯 乙 酸，對羥基苯海因等醫(yī)藥產(chǎn)品。
乙醛酸和其他的化學(xué)物質(zhì)一樣，儲藏使用的時候都要特別注意，因?yàn)樗鼘ρ劬τ袊?yán)重傷害，與皮膚接觸可能致敏。所以應(yīng)該避免皮膚接觸，不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見，戴適當(dāng)?shù)氖痔缀妥o(hù)目鏡或面具。
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