?；撬幔═aurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，?；撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。
強(qiáng)肝利膽作用：豚鼠實(shí)驗(yàn)表明，?；撬峥山獬懼枞?，呈利膽作用。解熱與抗炎作用：本品可能通過對(duì)中樞5-ht系統(tǒng)或兒茶酚胺系統(tǒng)的作用降低體溫。降壓作用。強(qiáng)心和抗心律失常作用。降血糖作用。牛磺酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強(qiáng)直的作用。
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