天然維生素E被認為是“自由基最直接的捕獲者”,具有強大的抗氧化作用,維生素E是多酸類天然營養(yǎng)素,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。人體自身不能合成,僅靠從食物中攝取不能滿足人體需要,必須從體外補充。
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維生素缺乏癥,溶血性貧血,血液科,兒科。
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