納他霉素也稱游霉素,是一種新型高效的天然食品防腐劑,可用于抑制多種食品的霉菌、酵母菌及真菌。納他霉素對(duì)人體十分安全,使用后不影響產(chǎn)品風(fēng)味。 納他霉素氯化納基由納他霉素與氯化鈉按50%比例配比而成,主要用于香腸、火腿、烤肉制品的防腐保鮮。
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