中文名稱(chēng)：葉黃素酯
英文名稱(chēng)：Lutein Esters
化學(xué)名稱(chēng)：葉黃素二棕櫚酸酯（CAS 注冊(cè)號(hào): 547-17-1）
定義：葉黃素酯是一種重要的類(lèi)胡蘿卜素脂肪酸酯，性狀：深紅棕色細(xì)小顆粒。主要結(jié)構(gòu)由兩個(gè)六元碳環(huán)由一個(gè)含十八碳原子的共輛雙鍵的長(zhǎng)鏈相連接而成，分子量：1045.71分子式：C72H116O4
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葉黃素酯經(jīng)人體水解后轉(zhuǎn)化為游離態(tài)葉黃素，補(bǔ)充眼睛黃斑區(qū)色素。
天然葉黃素醋是一種重要的類(lèi)胡蘿卜素脂肪酸醋，主要的構(gòu)型為全反式，具有C=C長(zhǎng)鏈的發(fā)色集團(tuán)，表現(xiàn)出艷麗的金黃。
葉黃素的一個(gè)重要的生物學(xué)功能就是保護(hù)視網(wǎng)膜，防止紫外線的損傷。
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